|   ЧАЙ   |   КОРИЦА   |   АЮРВЕДА И СПЕЦИИ   |   НАТУРАЛЬНЫЕ ЭФИРНЫЕ МАСЛА   |  КУРД   |

|   МАГАЗИНЫ В ГАЛЛЕ   |

---

 

ЧАЙ

"Цейлон, сегодня являющийся одним из ведущих поставщиков чая в мире изначально был кофейной плантацией. Но в середине 19го века все кофейные кусты заболели и скоропостижно умерли, и англичане попробовали посадить на острове чай. Эксперимент прошел удачно, и сейчас чаем занята вся центральная часть Шри-Ланки.
Между чаем B.O.P, F.B.O.P и Pekoe разница только в величине чаинки. После процесса ферментации чай ссыпается в сортирующую машину с рядом сит, отличающихся только размером дырочки. С одного сита получается Pekoe, с другого - B.O.P, а то, что прошло сквозь все сита, или просто разлетелось по цеху — так называемая чайная пыль - идет в пакетик :)" M.Tass

Далее расфасованный в мешки чай едет в Коломбо и продаётся на аукционах. А далее производители уже смешивают сорта разной высотности друг с другом и пылью, расфасовывают по пачкам и продают под своим брендом.

Вывод: чем ближе к источнику - тем лучше. Путешествуя по Шри Ланке, покупайте чай на плантациях и чайных фабриках, причём желательно марки той плантации, на которой берёте, там его ещё не успели "разбавить". Хорошие места находятся возле Канди, Нувара Элии в центре острова, на побережье - в Ахангаме.

 В Коггале отдел с качественным чаем есть в магазине DASA SHOP (слева от супермаркета ФудСити). Если вы придёте туда без гида, у вас будет хороший шанс на скидку.

Чай в местных супермаркетах и на рынках стоит покупать лишь с целью прочувствовать гастрономическую сторону жизни среднестатистического ланкийца: на прилавки обычных магазинов попадает то, что не прошло на экспорт...

 

 

КОРИЦА

 

   До прихода англичан, которые сделали Цейлон сначала кофейной плантацией, а позже - чайной, на огромных территориях острова выращивалась корица. Именно цейлонская корица так ценится во всём мире, но об этом по-порядку:

 

   Снова - китайская подделка!

   Китайцы умеют подделывать всё... даже корицу! А вы думали, что в отечественных супермаркетах вы покупаете палочки настоящего коричного дерева?

Название «корица» корректно только относительно вида, известного как «корица настоящая» (Cinnamomum verum). Однако родственное растение кассия (Cinnamomum aromaticum, китайское коричное дерево) иногда продается с надписью «корица», но её вкус, состав и свойства существенно отличаются. Из корицы настоящей, используя только тонкий внутренний слой коры, получают лучшую, менее плотную и более рассыпчатую структуру. Корица настоящая считается более сильной и острой специей. Кассия обычно средне- или тёмно-красновато-коричневого цвета, а поскольку используется вся кора, то её трубочки толще (2—3 мм толщиной) и по структуре больше напоминают дерево. Её получают срезая кору с семилетних веток. Аромат этой корицы грубее и не такой сильный как цейлонский, но вкус не такой острый и не такой пряный, как у корицы настоящей. Наибольшая часть корицы, которая продается в отечественных супермаркетах и рынках, которой мы посыпаем булочки и пироги, на самом деле — кассия.

 

  Свойства настоящей корицы.
  Корица обладает противомикробным действием, замедляет рост грибковых и дрожжевых микроорганизмов, регулирует уровень сахара в крови, инсулина, помогает при диабете, гастрите, улучшает память, способствует выводу лишних солей. Чай из корицы отлично согревает при простуде.

  И свойства китайской корицы: 

Кассия же содержит очень высокий уровень кумарина - крысиного яда (в 1200 раз выше допустимого) в своем составе, что очень вредно для печени и почек, особенно при регулярном употреблении в пищу. Содержание кумарина в корице Цейлон - минимально, и не вредит организму.

 

  Где найти настоящую корицу?
  Настоящая корица выращивается только на Шри-Ланке и частично в Индии, и достаточно высока в цене, по этому она редко продаётся в отечественных магазинах, и купить её можно только на Шри-Ланке, либо в специализированных магазинах, её импортирующих. Китайская подделка вдвое дешевле и распространена повсеместно.  Пользуясь моментом, во время путешествия по Шри-Ланке, не упустите возможность приобрести ароматную пряность прямо с плантации! Также палочки корицы продаются на рынках и в супермаркетах. Подробная статья, где купить корицу в Коггале.

 

 

 

 

АЮРВЕДА, СПЕЦИИ

Шри-Ланка славится своей традиционной медициной - Аюрведой, при помощи которой можно

поправить своё здоровье и избавиться серьёзных хронических болезней, комплексно очистить свой

организм на физическом и энергетическом уровнях, омолодиться и приобрести жизненный тонус.

 

Но, к сожалению, те туристы, которые хотят поближе познакомиться с Аюрведой на Шри-Ланке, попадают в основном в несерьёзные заведения, где от настоящей Аюрведы остаётся лишь название - такие, как "Сады специй", где приезжим говорят абсолютную ложь и с помощью психологических манипуляций продают недоброкачественные товары за баснословные деньги, или "Аюрведа и Спа" салоны при отелях, где редко работают квалифицированные профессионалы.

 

Где же тогда скрывается "та самая" всемогущая аутентичная Аюрведа?

Правильно, в основном в не-туристических районах. В такие места обращается само местное население, и цены на аюрведические препараты здесь тоже местные, и не завышены. Чтобы найти такие места, нужно изрядно проштудировать местность - и не всегда за короткое время отпуска это осуществимо.

Cерьёзных Аюрведических центров Коггале не имеется, ближайшая хорошая клиника, где можно получить консультацию настоящего специалиста - потомственного аюрведического врача, пройти курс массажа или решить серьёзные проблемы со здоровьем, а также приобрести действенные аюрведические препараты и натуральные масла - это центр Sirilaka Wedagedara. Однако, в Коггале есть местная Аюрведическая аптека, в которой можно неплохо закупиться, если Вы разбираетесь в аюрведических травах и специях.

 

Лавка специй и Аюрведы в Коггале

Ближайшая к Коггале НЕтуристическая аюрведическая аптека находится в Хабарадуве по дороге Диккумбура Роуд (перекрёсток возле автобусной станции), пересекающей железнодорожные пути и ведущей вглубь Хабарадувы.

 

 

 

НАТУРАЛЬНЫЕ ЭФИРНЫЕ МАСЛА

 

Шри-Ланка издревле славилась своими специями и лекарственными растениями. Масла из них - квинтэссенция полезных веществ и волшебных ароматов. Несмотря на то, что большинство из представленных в продаже масел сейчас - синтетического происхождения либо разбавлены, на Шри-Ланке ещё можно найти честных производителей, выпускающих чистые органические масла.

 

Превосходным качеством зарекомендовали себя масла Ceylon Essence (ранее назывались Secret of Ceylon), производимые врачами Аюрведической клиники Sirilaka Wedagedara. Их можно приобрести в нужных объёмах (1 мл, 10мл или в большей таре) в самой клинике, либо договориться о встрече с курьером в близлежащих курортных зонах и городах (Амбалангода, Хиккадува, Галле, Унаватуна, Коггала, Велигама, Матара, Мирисса и других). Подробности о клинике и адрес - здесь.

 

Ассортимент в наличии (наличие и цены зависят от сезона сбора сырья):

 

 

 

КУРД

 

Курд - один из главных деликатесов Шри-Ланки. Он производится из буйволиного молока, которое считается жирнее и питательнее коровьего, и представляет собой невероятно вкусный, очень густой и сытный йогурт. Обычно курд едят с "китул пэни" - пальмовым мёдом (ещё один цейлонский деликатес).

Традиционно курд продаётся в терракотовых глиняных горшках. Считается, что настоящий курд можно попробовать только на его родине - в районе Тиссамахарамы, на юго-востоке Шри-Ланки, но, благодаря развитию производства, найти его можно в лавках почти всех более-менее крупных населённых пунктов.

Где купить свежий курд в Коггале?
1. Фруктовая лавка напротив автобусной станции Хабарадува;
2. Небольшой магазинчик на стороне той же фруктовой лавки, если идти от неё к ФудСити, сразу за газетным киоском. Горшки расставлены прямо на кассе, заметно даже с улицы;
3. Милк Бар возле храма Катукурунда, по дороге Диккумбура;
4. Иногда бывает на рынке в Коггале, который проходит по средам.
Также курд можно найти в Галле - на большом фруктовом рынке, и по дороге от него к автобусной станции (на той же стороне дороги).

- Стоимость литрового горшочка - 150-200 рупий.
- Срок годности без холодильника - около суток, в холодильнике - до трёх суток.
- Если курд имеет кисловатый привкус - значит, он долго постоял.
- Курд может отдавать дымом, так как его готовят на открытом огне.

- Настоящий курд не вытекает и не вываливается из горшка, даже если его перевернуть вверх дном.

- Курд в пластиковой таре не имеет ничего общего с настоящим.

 

 

 

ГАЛЛЕ. ИНТЕРЕСНЫЕ МАГАЗИНЫ

Кроме главной достопримечательности портового города Шри Ланки - Средневекового Голландского Форта, построенного колонизаторами, входящего в список ЮНЕСКО, Галле привлекает путешественников своими разнообразными рынками, лавками и магазинами.

Итак, в каких интересных местах можно закупиться в Галле?

1. Магазин "CRAZY" - одна из лучших подборок мужской и женской одежды. Много стильных и БРЕНДОВЫХ вещей по смешным ценам. Joie, Hello Kitty, Hugo Boss, Tommy Hilfiger, Lacoste, Lauren - ищите, и найдёте!
2. Магазин "RICH LOOK" - большой универмаг, всё от одежды и постельного белья до зонтиков, косметики и ковриков для йоги.
3. Бутики "Luv SL" и "BAREFOOT" - стильные сувениры, украшения, одежда, открытки, а так же качественная косметика и арома-масла в самом сердце Форта. Никаких комиссий и разводов, но и ценник соответствует разряду "бутик". Помещения очень красиво оформлены.
4. Магазин "Feng Shui" - ритуальные предметы фен-шуй, Cмеющиеся Будды, Драконы, амулеты и пагоды, а так же тематическая литература.
5. Магазин "Manjari" - самый крупный в городе универмаг, косметика, посуда, бытовая техника, одежда, сумки и - очень БОЛЬШОЙ ОТДЕЛ ТКАНЕЙ.
6. Лавка СПЕЦИЙ - большой ассортимент разных специй и пряностей, от карри до свежих стручков ванили. Находится у овощного рынка за статуей стоящего Будды.
7. Большой ФРУКТОВЫЙ рынок - большой выбор фруктов (сезонных и привозных), орехи, сухофрукты, местный мёд. За разнообразием - сюда!