НА ЗАМЕТКУ   |                           

|   МЕСТНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ, РЕДКИЕ ФРУКТЫ, РЕЦЕПТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ   |   Карри - это дерево!

Многие путают растение карри со знаменитой приправой "Карри", думая, что это одно и то же. На самом деле листья дерева Карри даже не входят в классический состав этой восточной приправы, но получили такое название благодаря английским колонизаторам, которые думали, что секрет неповторимого аромата индийских блюд заключается в добавлении именно этих ароматных листочков в состав приправ.

Листья карри широко применяются в кулинарии в Индии. Риг-веда, пожалуй (6000-4000 лет до нашей эры) упоминает об их использовании как пряности, услаждающей богов. В Южной Индии и на Шри-Ланке листья карри добавляют практически во все блюда. Широко употребляются они и в кухне других азиатских стран — в Китае, в Юго-Восточной Азии.

Согласно Аюрведе, карри усиливает питта дошу и ослабляет вата и капха доши. Масло используют в парфюмерии для приготовления духов, а также в качестве отдушки при производстве мыла и косметических продуктов.

Карри обладает антисептическими, противовоспалительными, антиоксидантными свойствами.


Лечебные свойства карри используются в следующих случаях:

— при диабете

— при заболеваниях носоглотки

— при заболеваниях сердца

— при кожных заболеваниях

— для залечивания не исчезающих язвочек на слизистых оболочках рта

— при укусах ядовитых насекомых

— при заболеваниях крови

— при геморрое

— при гепатите и холецистите

— при полиартрите и остеохондрозе

— при пневмонии

— при воспалении мочевого пузыря

— при ангине

— для очищения крови

Листья и масло карри используются в косметологии и входят в состав масок, кремов, тоников, шампуней, бальзамов, ополаскивателей.

Карри используется в косметологии благодаря антисептическим и противовоспалительным свойствам.
Залечивает раны, язвы, даже в тяжелых случаях. Свежие листья, растертые в пасту, смешивают с куркумой и используют как маску для лица. Стягивает расширенные поры, убирает излишки жира, устраняет угри, фурункулез и сыпи.

Прекрасное средство для проблемной и для жирной кожи с расширенными порами.

Осветляет пигментацию, отбеливает веснушки. Улучшает цвет лица, придает коже сияние.

Псорален, содержащийся в плодах, помогает при лейкодермии и защищает от ультрафиолетовых лучей, способствуя сохранению естественного цвета кожи.

Для волос:

Карри – известное и широко используемое в косметологии средство для лечения волос и ухода за ними. Укрепляет волосы, предотвращает поседение, усиливает естественный цвет волос.

Листья карри кипятят в кокосовом масле и получают натуральную растительную краску для волос, которая используется для придания волосам более темного оттенка. Входят в состав красок для волос.

Польза свежих листьев карри:
Примечательно, но максимальную пользу можно извлечь именно из свежих листьев, а не из сушёных, либо порошка.

Где можно приобрести свежие листья карри в Коггале?
На сингальском языке раcтение карри называют "карапинча" или "карапунча". Их всегда можно найти на рынке, который проходит в Коггале по средам, в палатках, где торгуют зеленью, а также иногда в овощной лавке напротив автобусной станции, и в супермаркете ФудСити.

Порошок из сушёных листьев продаётся в Аюрведическом магазине.