НА ЗАМЕТКУ   |                           

|   МЕСТНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ, РЕДКИЕ ФРУКТЫ, РЕЦЕПТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ   |   КИРАЛА

Эндемик южного побережья

Кирала - очень редкий фрукт, который, мало того, что растёт только на Шри-Ланке, так ещё и только в определённых местах только южного побережья. (Заходя вперёд - одно из таких мест - наше прекрасное озеро Коггала.)

Просто так Киралу есть неинтересно, она, как и деревянное яблоко, раскрывает свои достоинства, будучи приготовленной в виде сока. У целого плода довольно ксилая шкурка и много косточек, которые сильно вяжут, но вот сок из очищенной мякоти - это неописуемый по своему аромату и вкусу напиток! К тому же, он хорошо утоляет жажду и охлаждает в жаркую погоду.

Выглядит, как небольшой сплюснутый шар, светло-зелёного цвета с красной каёмкой у основания, а снизу - как перевёрнутый купол. Собирают их уже опавшими с веток (так определяется их спелость) и продают на местных рынках небольшими "гирляндами", нанизав как бусины на кокосовый прут. Обычно связка штук из 10-и стоит 60-70 рупий.

Если вы будете путешествовать вдоль океана по ЮЖНОМУ побережью Шри-Ланки, особенно в районе от Матары и восточнее иногда у обочины главной дороге можно встретить лавки, торгующие свежим соком Киралы. Даже не задумывайтесь - сразу останавливайтесь и заказывайте! Делают его свежий прямо при Вас - долго такой сок не хранится.

Также напиток из Киралы можно приготовить самим, для этого нужно:
1. Очистить плоды от шкурки и проверить на червивость (такое часто встречается, испорченную мякоть - отделить).
2. Помять в сите мякоть с косточками, постепенно подливая воду, чтобы косточки отделились. Вода из расчёта на 1 стакан - 1шт. Киралы (для более густого напитка можно взять больше штук).
3. Процедить, добавить мёд (либо, на худой конец, сахар), щепоть соли и кокосовое молоко по вкусу.
Напиток готов!

Где же найти Киралу?
В супермаркетах и гламурных фруктовых лавках с привозными апельсинами - не продаётся никогда. Найти, если сезон Киралы, можно:
- Как уже говорилось ранее, она растёт в Коггале на берегу озера - http://koggala.ucoz.com/index/ozero_koggala/0-5. Деревья есть совсем недалеко и от нашей пристани.
- Рынок по средам в Коггале (смотрите карту Коггалы на нашем сайте).
- Галле, придорожные бабушки (часто на главной шоппинговой улице, что позади за фруктовым рынком. Пишите нам, если нужна более подробная инструкция, как их найти ;)